蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，寒露季節多食用能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。

在中醫的角度出發，蓮子心性寒、味苦、無毒，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，具有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。寒露季節多食用，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。

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